Kann man Bier eigentlich auch richtig genießen, so wie man Wein genießt? Gemeint ist jetzt nicht, der erfrischende Trunk in einem Biergarten, den an heißen Sommertagen sicher jeder genießen kann, sondern ein richtiger Biergenuss in Verbindung mit einem Gourmetmenü.
Anstrengungen in diese Richtung gibt es schon länger. Begeisterung und Skepsis, beides ist vorhanden.
Wer Bier mit echtem Genuss in Verbindung bringen möchte, ist vermutlich bei BraufactuM an der richtigen Adresse. Es ist die Oetker-Gruppe, die diese Marke lanciert hat mit dem Ziel eine neue Bierkultur zu etablieren.
Schon optisch unterscheiden sich die Flaschen von BraufactuM von anderen Bierflaschen. Manche Sorten ähneln in der Tat eher einer Weinflasche. Das Etikett ist aus edlem Strukturpapier.
Die Pressemitteilung, die zum Firmenstart herausgegeben wurde, enthält die vollmundigen Worte „Was unter diesem Etikett präsentiert wird, vereint erlesene Aromen, zelebriert neue Geschmackswahrnehmungen und macht Biertrinker zu Gourmets”.
Solche Attituden kenn man von Wein, aber bisher nicht vom Bier. Es klingt zumindest sehr vielversprechend.
Welchen Biergenuss beschert BraufactuM
BraufactuM spricht von seiner Kollektion – auch eine neue Ausdrucksweise in Sachen Bier – die nicht als Durstlöscher dient, sondern wie Wein als Genuss zu köstlichen Speisen getrunken wird. Dem Genießer bietet sich eine breite Palette an Bierstilen und –typen, die einem gehobenen Weinsortiment in nichts nach steht.
Konnten von dem BraufactuM Bier schon Gourmetköche überzeugt werden?
Tatsächlich haben sich kürzlich fünf deutsche Gourmetköchinnen mit dem BraufactuM Biergenuss auseinandergesetzt und spezielle Rezepte zu den einzelnen Biersorten entwickelt. Eingeladen hierzu hatte der 2-Sterne Koch Stefan Steinheuer, der offenbar auch zum Freund von BraufactuM geworden ist.
Zu speziellen Rezepten durch BraufactuM wurden inspiriert:
- Erika Bergheim (Schlosshotel Hugenpoet, Essen)
- Kristina Kedak (Florians Esszimmer, Sylt)
- Barbara Schlachter-Ebert (Schloßanger Alp, Pfronten im Allgäu)
- Iris Bettinger (Hotel Reuter,Rheda, Wiedenbrück
- Claudia Schröter (Hansestube im Excelsior Hotel Ernst, Köln)
Auch dieser Artikel mit dem Thema “BraufactuM – Bierkultur trifft Designkultur“ beschreibt sehr gut, dass Biergenuss und Gourmetessen durchaus eine Synergie miteinander eingehen können.
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