Desserterie: Dessert-Restaurant

Schuld – wenn man hier überhaupt von Schuld sprechen kann – ist ein Besuch Roman Witts in New York, der dort eine sogenannte Desserterie besuchte. Wer sich unter einer Desserterie nichts vorstellen kann: Ein Gourmet Speiselokal, in dem es nur Desserts gibt.

Ein Paradies für Leckermäuler und Freunde “süßer Sünden” ist eine Desserterie, die hierzulande noch kaum bekannt ist. Roland Witt lernte diese Art Speiselokal während eines Besuchs in New York näher kennen und wusste sofort, dass so ein Dessert Konzept wie für ihn gemacht ist.

Er, der sowieso bei jedem Restaurantbesuch immer als erstes die Dessertkarte studiert, konnte sich mit seiner eigenen Desserterie in Hamburg deshalb einen Traum erfüllen.

Im Jahr 2009 eröffnete Roman Witt in Hamburg sein erstes Dessert-Restaurant. Inzwischen gibt es noch ein zweites. Am Wochenende bekommt man nur schwer einen Platz und sollte lieber vorreservieren.
Wenngleich wohl die weiblichen Gäste in der Überzahl sind, finden auch immer mehr Männer Gefallen an den süßen Desserts, vielleicht liegt dies auch daran, dass Roman Witt für die Herren ein Schokoladen Bier im Angebot hat. Überhaupt gibt es auch ein paar wenige herzhafte Snacks mit so königlichen Namen wie “Prinzessin Maxima – alles Käse” oder “Fischbrötchen Victoria von Schweden”.

Wie klingen denn nun die Dessert-Kreationen von Roman Witt

Flüssiger Schokoladenkuchen an einem Clementinensorbet mit Granatapfel, (kann bei Vorbestellung auch glutenfrei genossen werden)
Bratapfel-Parfait auf einem Beerenspiegel mit Sabajone
Trilogie der Passionsfrucht: Gebrannte Creme von der Passionsfrucht – Teemousse vom Grün Matinee – Passionsfruchtcoulis mit Physalis
Verführerische Sorbet-Variationen mit frischen Früchten
Muscato-d’Asti-Sorbet mit Lavendel
flüssiger Schokoladen-Rosmarin Kuchen mit Kirschparfait
Petit Fours mit Erdbeersoße.