Man muss ein echter Kenner der Materie sein, sprich ein Weinkenner, wenn man weiß, welcher Wein zu welchem Glas gereicht wird oder umgekehrt. Ein wirklicher Weingenießer, der die Geschmacksnoten seines Weines kennt, wird hier nie eine falsche Glasform benutzen.
Die unterschiedlichen Glasformen des Wein- und Rotweinglases sind ausschlaggebend dafür, dass der Wein auf die richtige Stelle der Zunge trifft. Das ist ganz entscheidend für den richtigen Weingenuss.
Ein süßer Wein sollte immer zuerst auf die Zungenspitze gelangen, weil süß dort wahrgenommen wird. Säurehaltige Weine können am besten auf dem hinteren Teil der Zunge geschmeckt werden.
Die Formen des Weiß- oder Rotweinglases machen dies möglich.
Hier die Beschreibung der vier wichtigsten Formen des Rotweinglas
- Bordeaux-Glas, 1
Dies ist ein sehr großes Glas, in welches man nur ungefähr 150 Milliliter Wein einfüllt. Der Wein scheint in diesem großen Rotweinglas verloren. Dennoch ist dies genau richtig. Das Volumen verhilft zur Entfaltung des Aromas. In einem kleinen Rotweinglas würde der gleiche Wein bitter schmecken.
Folgende Weine und Rebsorten werden unter anderem aus dem Bordeaux Rotweinglas getrunken:
roter Bordeaux, Cabernet franc, Graves rouge, Pomerol, Brunello die Montalcino, Merlot, Moulis
- Bordeaux-Glas, 2
Hier handelt es sich um einen sehr reifen Wein. Sie schmecken besser als sie riechen. Wäre hier das Rotweinglas zu groß, wäre das Aroma zu stark. Ein Rotweinglas mit mittlerem Volumen eignet sich hier am besten. Es sollte auch wie beim anderen Bordeaux Glas höchstens zu einem Drittel gefüllt sein.
Folgende Weine und Rebsorten werden unter anderem aus diesem Bordeaux Rotweinglas getrunken:
gereifter Bordeaux, Lemberger, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Universal Rotweinglas
Diese Form des Rotweinglases ist auch für Weißweine geeignet. Hier mischen sich beim ersten Schluck herbe und saure Geschmacksempfindungen. Die Süße des Weines erschmeckt man hier etwas später.
Folgende Weine und Rebsorten werden unter anderem aus dem Universal Rotweinglas getrunken:
Bardolino, Blauer Portugieser, Chianti, Freisa, Montepulciano, Lambrusco, Zinfadel
- Burgunder Rotweinglas
Durch die Glasform trifft der Wein zuallererst auf die Zungenspitze, wo man fruchtig und süß wahrnimmt. Auch diese Form des Rotweinglases sollte nur bis zu einem Drittel mit Wein gefüllt werden.
Folgende Weine und Rebsorten werden unter anderem aus dem Burgunder Rotweinglas getrunken:
roter Burgunder , Beaujolais, Dornfelder, St. Laurent, Santenay, Gamay, Moulin à vent
Lesen Sie hier ebenfalls über die Wichtigkeit der richtigen Formen des Rotweinglases.
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