Die Formen des Weißweinglases

Der Weinkenner und Weingenießer wird in seinem Schrank nicht nur große Rotwein- und kleine Weißweingläser haben, sondern diese noch in unterschiedlichen Glasformen.

Das Weinglas und seine Form spielt eine entscheidende Rolle beim Entdecken des Geschmacks. Die Form des Weinglases ist tatsächlich entscheidend für die unterschiedlichen Duft- und Geschmacksempfindungen, die Nase und Zunge wahrnehmen.

Deshalb wird ein Weingenießer immer mindestens 4 verschiedene Weißweinglasformen zur Verfügung haben. Alleine durch die Formen des Weißweinglases kann der Weinkenner die Weineigenschaften wahrnehmen. Er schmeckt sofort, ob ein Wein reif oder unreif, ob süß oder sauer ist.

Die Glasform wird in Gruppen eingeteilt und der jeweiligen Rebsorte zugeordnet.

Heute geht es um die vier verschiedene Formen des Weißweinglases

Chardonnay-Weißweinglas
Durch die Größe der Glasöffnung trifft dieser Wein direkt auf die Zungenmitte und kann vom Verkoster genau beschrieben werden. Besonders junge Weine lassen in diesem Glas ihre Frische erkennen und reife Sorten werden bei dieser Glasform als nussig und würzig geschmeckt.

Folgende Weine und Rebsorten werden u.a. aus dem Chardonnay Weißweinglas getrunken:
Sauvignon Blanc Chardonnay, Albarino, Sauvignon blanc, Sylvaner, Traminer, Muskateller, Müller-Thurgau,Bordeaux (weiß), Burgunder (weiß), Chablis, Hermitage

Universal-Weißweinglas
Die bauchige Form dieses Glases ist der Grund dafür, dass man aus diesem Weißweinglas den Wein mehr oder weniger heraussaugen muss.Es geht nicht anders.
Der Wein trifft dadurch direkt auf die Zungenmitte, wo man als erstes die bitteren oder salzigen Komponenten wahrnimmt. Dieses Universal Weißweinglas wird für ältere Weine bevorzugt.

Folgende Weine und Rebsorten werden u.a. aus dem Universal Glas getrunken:
Jurancon sec, Riesling (Spätlese), Smaragd (trockene Spätlese), Vouvray Alsace Grand Cru, Sémillon,

Jungweinglas
Dieses tulpenförmige Glas bewirkt, dass der Weintrinker seine Zungenspitze anhebt, wodurch der Wein direkt mit ihr als erstes in Kontakt kommt.
Die Zungenspitze erschmeckt die Süße. Durch die schmale Glasform verflüchtigt sich außerdem die Duftnote nicht so schnell.

Folgende Weine und Rebsorten werden u.a. aus dem Jungweinglas getrunken:
Grüner und Roter Veltliner, Pinot (Blanc, Grigio, Gris), Ruländer, Sylvaner, Kerner, Bacchus, Riesling (Kabinett)

Montrachet-Weißweinglas
Diese Weißweinglasform verdankt ihren Namen dem teuersten und feinsten trockenen Weißwein überhaupt, nämlich dem Weißwein aus dem Anbaugebiet Montrachet in Burgund.
Die weite Öffnung der bauchigen Glasform bewirkt, dass der Wein unmittelbar auf den Zungenrand gelangt, wo die Säure des Weines geschmeckt wird.