Italien bietet sich als Reiseziel für einen Gourmetaufenthalt geradezu an. Wir hatten darauf bereits hingewiesen als es um schöne Osterreiseziele ging. Doch nicht nur die Region um das Piemont bietet ein unvergleichliches Potential kulinarischer Entdeckungen, vor allem Kampanien hat für Liebhaber von gutem Käse und Wein eine Menge zu bieten.
Italiens Küche ist kulinarisch geprägt von verschiedenen Einflüssen und bietet Reisenden eine Vielzahl regionaler Spezialitäten und Gourmettraditionen. Heute ist die Unterscheidung zwischen der eher ländlich geprägten und der exklusiven Küche nicht mehr so bedeutend. Die Grenzen zwischen der sogenannten Cucina povera und der Cucina alto-borghese sind eher historische, wie auch die kochmamsell meint.
Ein Genuss ist eine kulinarische Reise nach Italien in die Weinregionen wie etwa an die Küste Kampaniens. Hier gibt es eine unvergleichliche Vielfalt an satten, fruchtigen Rotweinen bis zu leichten, mineralischen Weißweinen zu entdecken. Natürlich ist diese Region auch für ihre hervorragenden Käse bekannt, wie wir in unserer dreiteiligen Serie zu italienischen Käsespezialitäten thematisiert hatten. Hierzu zählt unbedingt der Caciocavallo, der aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt wird und ein Hochgenuss zu lieblichen Weinen ist. In dieser Region wird auch der original Büffelmozzarella produziert. Wer also ohnehin an der Westküste Italiens unterwegs ist, sollte sich die Besichtigung einer Büffelfarm nicht entgehen lassen.
Sehr interessant ist die hochfeine Technik der Käseformung, die – je nach Farm – mit einer Käseverkostung nicht nur von Käse, sondern auch Büffelwurst enden kann. Unbedingt von Gourmetinteresse ist auch das enogastronomische Museum in Solopaca, in der Sie einiges über die Geschichte der ländlichen Küche und deren Veränderungen und Anpassungen an die heutige Zeit erfahren können. Enogastronomie bedeutet hier vor allem die Verschmelzung von Wein und Speisen.
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