Vor fast einem Jahr wurde an dieser Stelle bereits über das Phänomen der Food Trucks berichtet. In den Vereinigten Staaten ein Garant für unternehmerischen Erfolg in der (Klein-)Gastronomie, erobern die rollenden Gourmet-Wagen nun auch endlich Deutschland. Hier stellen wir Ihnen den Franchise-Trend namens „Swagman“ genauer vor.
Die US-amerikanischen Food Trucks sind so beliebt, da sie einen Markt mit Fast Food bedienen, der so nicht benannt werden kann, da die angebotenen Gerichte viel mehr sind als ein fettiger Snack zwischendurch. Hier werden erlesenste Zutaten zu köstlichen Kreationen verarbeitet und ergeben so eine herausragende Verbindung der exotischsten Speisen der Welt, viel ökologisch Korrektem, Feinem aus Patisserien mit einem Hauch Luxus. Food Trucks bieten vor allem frisch zubereitete Premiumprodukte an, die dennoch erschwinglich sind.
Die mobilen Imbisswagen, die feinste Gourmetkost anbieten, setzen bei der Vermarktung ganz auf soziale Medien. Über Twitter und Facebook werden Kunden über die nächsten Standorte informiert. Was zunächst etwas befremdlich anmutet, ist ungemein erfolgreich und wird unter der Bezeichnungn „Swagman“ nun auch in Deutschland angeboten. Der Food Truck rollt in Bayreuth und in Nürnberg und bietet vor allem sogenanntes „Slow Roast“ an.
Köstliches, zartes Fleisch
Dabei handelt es sich um besonders schonend gebratenes und daher sehr zartes Fleisch. Außerdem stehen verschiedene Suppen und Salate, Gemüse aus dem Ofen, Toppings und Kartoffelspeisen auf der Karte. Neben den wechselnden Standorten der Swagman Wagen kann man dessen Speisen aber auch als Catering zu besonderen Anlässen buchen.
Geplant ist, das Konzept auf andere Franchise-Nehmer zu übertragen, die Swagmann Food Trucks sind für einen deutschlandweiten Einsatz geplant. Wobei die Auflagen deutscher Behörden zum Erhalt einer sogenannten Gaststättenerlaubnis ungleich schwerer zu erhalten sein dürften. Wo in den Vereinigten Staaten oftmals ein Parkschein ausreichen dürfte, um seinen Food Truck ab- und aufzustellen, sind in Deutschland Sondergenehmigungen fällig. Eine Nische könnten private Grundstücke und Flächen bieten, wie etwa auf einem Firmengelände.
Erna & Co. in Suttgart
Ebenfalls im Süden Deutschlands sind derzeit Erna & Co.unterwegs. Von dem Food Truck aus Stuttgart aus wird vor allem Schwäbisches verkauft wie Linsen, Spätzle und Maultaschen. Auch hier werden insbesondere Büroangestellte glücklich gemacht und aus ihrem Kantinen-Einerlei befreit.
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