Food Trucks | Gourmet Tempel auf Rädern

Food Trucks bezeichnen Imbisswagen der gehobenen Art. Gourmetküche zum Mitnehmen während der Mittagspause. Das Konzept erfreut sich in den Vereinigten Staaten großer Beliebtheit und wird auch von namhaften Restaurantkritikern stark frequentiert.

So beispielsweise von Jonathan Gold, der erzählt, er hätte im Laufe seines Lebens bei bereits etwa 3000 verschiedenen Food Trucks gegessen. An der amerikanischen Westküste waren sie zunächst als „Taco Trucks“ unterwegs und boten preisgünstige Mittagessen an. Die Trucks waren von Beginn an als mobile, kleine Restaurants konzipiert. Die Food Trucks sind längst ein gewohntes Bild in den Straßen New Yorks, Bostons und Los Angeles‘ geworden; viele Angestellte versorgen sich hier während der Mittagsstunden mit Köstlichem.

Standorte der Food Trucks auf Twitter

Suchen müssen potentielle Kunden nach den Food Trucks nicht lang. Gut zu wissen, dass man bei Twitter genau erfährt, welcher Truck an welchem Tag wo zu finden ist. Einer der ersten Food Trucks in Washington gehörte Leland Morris, der vom Erfolgsmodell der Wagen überzeugt ist. Vor zwei Jahren besaß er den wahrscheinlich einzige mobilen Food Truck in Washington, heute hat er bereits rund 80 Kollegen. Die rollenden Restaurants bieten hochwertige Feinkost an, für die Kunden oftmals bereitwillig bis zu zwanzig oder dreißig Minuten anstehen. Leland Morris verkauft beispielsweise jeden Tag etwa 800 Hummerbrötchen. In anderen Trucks werden Cupcakes angeboten oder Torten, feine Crêpes, mexikanische Empanadas oder Meeresfrüchte.

Um den Trend noch zu toppen, gibt es beispielsweise in San Francisco im Food Truck des gebürtigen Schweizers Thomas Odermatt Freilufthühner und Fleisch von Biohöfen. Viele Truckfahrer haben sich komplett auf Öko eingestellt nicht nur bei den Produkten, die sie verkaufen, sondern sie fahren auch mit Pflanzenöl. Angekommen scheint der Trend in Baden-Württemberg, wo rund um Stuttgart ein Maulaschen-Truck Kunden bedient. Besitzer sind zwei Betriebswirte, die bereits an Expansion denken. Lesen Sie hier die Erfolgsgeschichte über den Maultaschen Food Truck von Florian Romer und Fred Bierbrauer.

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