Der Flammkuchen ist ein typisches Gericht aus dem grenznahen Elsass. Meist ist der Boden hauchdünn und knusprig. Die Auflagen sind deftig und würzig. Bei dem Belag kann man durchaus seiner Fantasie freien Lauf lassen. Ein typischer Elsässer Flammkuchen allerdings wird mit Speck und Zwiebeln belegt.