Gourmetküche: Restaurant Laurentius Schloss Lehen

Das Wasserschloss Lehen kennt man als mehrstöckiges Renaissancehaus, das mit seiner hübschen Architektur viele Besucher anlockt. Die Idylle aus dem 16. Jahrhundert wird durch einen kleinen Park vollendet. Seit beinahe 60 Jahren beherbergt das Schloss ein Hotel. Nun ist zudem die Feinschmeckerküche eingezogen.

im großen „Greckenzimmer“ wird die regionale Küche längst großgeschrieben, doch zusätzlich wurde nunn das Gourmetrestaurant „Laurentius“ eingerichtet. Nur vier Tische reichen aus, um mit soliden Charme und natürlich mit Silberbesteck Köstliches zu kredenzen. Küchenchef ist Vjekoslav Pavic, der bereits als Souschef bei Heinz Winkler wirkte.

Klassische Kochkunst ganz modern interpretiert

Die Fine dining Riege des Schloss Lehen eröffnete hier das sehr feine Gourmetrestaurant, in dem die klassische Kochkunst ganz modern interpretiert wird. Vjekoslav Pavic, der unter anderem von Der Feinschmecker zum „Aufsteiger des Jahres 2007“ ernannt wurde, stellt hier seine Sorgfalt und die Liebe zu den Speisen unter Beweis. Mit einer beeindruckenden Präzision werden die Gerichte unglaublich harmonisch aufeinander abgestimmt.

Die leichte und saisonale Küche besticht mit Gerichten wie Sashimi vom Gelbflossenthunfisch, bretonischer Glattbutt oder Variationen von Aal und Artischocke. Das Restaurant wird geleitet von Alexander Wahl, der auf Wunsch gern die passenden Weine anbietet. Geöffnet ist das Laurentius mittwochs bis samstags ab 19 Uhr.

Mehrfach ausgezeichnet: Vjekoslav Pavic

Das kulinarische Können des Kochs wurde neben dem Feinschmecker 2009 von Gusto Bayer ausgezeichnet, vom Berteilsmann Gudie im Jahr 2010 und als Krönung wurde Vjekoslav Pavics kulinarisches Können vom Guide Michelin im Jahr 2010 gekrönt. Seinen ersten Stern erkochte er sich im Restaurant Thun in Weiden. Heute steht für ihn neben dem exzellenten Geschmack der Produkte vor allem die Bekömmlichkeit im Fokus.

Das Hauptanliegen aller im Feinschmecker Restaurant Laurentius im Schloss Lehen ist es, dass sich die Gäste wohlfühlen. Dass dies gelingt, liegt nicht zuletzt am begnadeten Koch. Das Schloss ist eine Reise wert, die Küche des Laurentius ist es allemal.

Schloss Lehen: stilvolles Ambiente für Hochzeiten

Das stilvolle Ambiente eignet sich sicher ganz besonders für feierliche Anlässe wie Hochzeiten und andere schöne Ereignisse, aber natürlich können Sie hier auch vortrefflich im geschäftlichen Kontext speisen. Die Preise mehrgängiger Menüs rangieren zwischen 109 Euro und 91 Euro. Derzeit hat das Restaurant Laurentius Betriebsferien, die allerdings nur bis zum 12. Septmeber 2012 andauren werden.