Grillen wie ein Gourmet

Sie haben keine Lust mehr auf Würstchen, vormarinierte Steaks und Kartoffelsalat? Das muss auch nicht sein. Grillen geht auch anders! Lassen Sie die traditionellen Gerichte einmal ruhen und grillen sie wie ein Gourmet

Durch das schöne Wetter verwöhnt, hat die Grillsaison in diesem Jahr schon sehr früh begonnen. Leider fehlt den meisten Grillbegeisterten die Fantasie, auch mal andere Dinge wie Schweinebauch und Bratwürste auf den Rost zu legen.

Grillen und Marinade

Bei der Marinade fängt das ganze an. Anstatt eine vor Geschmacksverstärker und Glutamat triefende Marinade zu verwenden, die doch nur den Existenzgrund haben kann, das schlechte Fleisch zu übertönen, machen Sie sie doch einfach mal selber. Ein gutes Öl, ein paar Gewürze, Senf und fertig ist sie.

Immer nur Wurst grillen?

Es geht nicht nur um die Wurst. Ein leckerer Lammspieß oder gefülltes Schweinefilet sind eine wunderbare Alternative zu Wurst und Schweinebauch. Auch Schafskäse mit Öl mariniert und Tomaten in Alufolie eingewickelt ist eine fleischlose Variante.

Eine gegrillte Kartoffel oder Ciabatta Brot als Beilage passt sehr gut. Dazu kann man eine selbstgemachte Butter reichen. Knoblauchbutter, Salbeibutter, Paprikabutter – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Dazu einfach weiche Butter mit etwas Salz, Zitronensaft und nach Belieben Gewürzen und Kräutern verrühren.

Gourmets grillen auch Gemüse und Obst

Nach dem Motto: “feurig, fruchtig, frisch” gibt auch Gemüse ein super Bild auf dem Grillrost ab. In Öl und wenig Gewürzen eingelegte Pilze lassen sich sehr gut bruzzeln. Auch hier ist die Auswahl groß. Paprika, Zucchini, Aubergine oder Tomate – ein wenig Salz und Pfeffer – fertig ist die vitaminreiche Gourmet Beilage.

Und zum passenden Abschluss kommt z.B. eine Ananas oder ein Pfirsich auf den Grill. Einfach halbieren, grillen und dann auf dem Teller mit einem Klecks Mascarpone und Ahornsirup garnieren.

Ja, Sie sehen, Grillen wie ein Gourmet ist mit den richtigen Zutaten durchaus möglich.

Bekannter Starkoch motiviert zu Grillparty

Es gibt einen bekannten Koch, der das auch immer vormacht. Johann Lafer lädt jedes Jahr die Hörer des SWR3 zu einer oder mehreren Grillpartys ein. Am 1. Mai 2011 fand bereits die neunte Grillparty mit dem Gourmetkoch statt. Schauen Sie mal, was da auf den Grill gelegt wurde.