Käse: Bücher

Nachdem über Käsegenuss und Käsesorten schon viel geschrieben wurde, sollen hier heute ein paar gute Bücher über Käse vorgestellt werden. In jedem einzelnen klingt die Liebe zu diesem herrlichen Nahrungsmittel durch.

Ein Überblick:

Das Teubner Handbuch Käse: Käsekunde – Käselexikon – Käserezepte – 416 Seiten – 25 Euro

280 Käsesorten werden hier beschrieben. Es gibt Tipps für den richtigen Käse-Einkauf. Viele Käsesorten stammen aus Frankreich. In diesem Buch ist gleichzeitig ein Lautschrift vorhanden, damit man weiß, wie sich die Käsesorten richtig aussprechen. Fast 200 Seiten großer Rezeptteil mit farbigen Fotos.

Das Feinschmecker Handbuch – Käse- Autoren Brigitte Engelmann und Peter Holler – 600 Seiten – 9,99 Euro

Neben Wein kann Käse mit Abstand mit der größten Sortenvielfalt aufweisen. Neben Lexikon und Einkaufsführer bietet dieses Buch auch eine umfangreiche Kulturgeschichte in Sachen Käse. Auch der Sommelier Markus Del Monego kommt zu Wort mit über 300 Getränke- und Weinempfehlungen.

Käsen leichtgemacht – 120 Rezepte für die Milchverarbeitung – Autoren Lotte Hanreich und Edith Zeltner – 203 Seiten – 19,90 Euro

Hier lernt der interessierte Leser, wie man Käse selbst herstellt. Die Autorin hat selbst langjährige Erfahrung in der Käseherstellung und beschreibt ihre Rezepte so, dass auch Anfänger damit klar kommen. Dennoch ist dieses Buch eher für Personen gedacht, die auf dem Land leben und möglicherweise über so etwas kostbares wie einen Reifekeller verfügen.

Käse der Welt – über 750 Sorten – Autorin Juliet Harbutt – 352 Seiten – 24,95 Euro

Ein ideales Nachschlagwerk, ein ultimativer Käse-Kompass. Die Autorin stellt Käsesorten vor aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Holland, Italien, Frankreich, USA, Japan und Australien. Optimal ist die Gliederung nach Ländern, wodurch der typische Käse des Landes schnell gefunden ist. Zur reinen Beschreibung kommen Verzehr- und Weinempfehlungen.

Käse aus Frankreich: Eine Tour de Fromage für den Gourmet Mit 120 Rezepten – Autoren Jean Serroy, Bernard Mure-Ravaud und Bruno Moyen – 192 Seiten – 39,95 Euro

Passend zum Titel wird dieses Buch in einer Spanschachtel mit Käsemesse ausgeliefert. Die Käsereise führt durch ganz Frankreich von Korsika bis zur Normandie. Verführerische Bilder machen Appetit und erklären gleichzeitig Herstellungstechniken und Veredelungsmethoden. 120 Rezepte runden den gelungenen Inhalt ab.