An Schleswig Holstein denkt man bei allen Bundesländern wohl nicht als Erstes, wenn es um die Vergabe von Michelin Sternen geht. Ein Umstand, der sich schnell ändern dürfte, denn Kevin Fehling, der Küchenchef vom „La Belle Epoque“ im Columbia Hotel Casino Travemünde hat seinen dritten Stern im Guide Michelin erhalten.
Das „La Belle Epoque“ ist damit das einzige Restaurant im norddeutschen Bundesland überhaupt, das dieser schöne Erfolg zuteil wird. Eine Leistung, die deutschlandweit insgesamt nur zehn Köche erzielen konnten.
Kevin Fehling lernte bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn, bevor er bereits mit 28 Jahren als Chef de Cuisine in seiner heutigen Werkstätte begann. Drei Jahre später wurde er bereits mit seinem ersten Michelin Stern ausgezeichnet, drei weitere Jahre später erhielt er den zweiten. Die dritte Krönung erhielt er nun im Rahmen der Vorstellung der deutschen Ausgabe des Guide Michelin 2013.
Drei Sterne für den Norden
„Das avantgardistische Nordlicht“, wie er unter anderem genannt wird, überzeugte die Tester mit seinen harmonischen Kreationen und einer besonderen Reife bei der Auswahl der Aromenzusammenstellung, wobei er seine Individualität nicht verliere.
Bisherige Auszeichnungen des „La Belle Epoque“
- Guide Michelin: 3 Sterne
- Der Feinschmecker: 4 F
- Gault Millau: 17 Punkte
- GUSTO: 9,5 Pfannen
- Der große Hotel & Restaurant Guide: 4 Kochmützen
- ARAL Schlemmer Atlas: 4 Kochlöffel
- VARTA-Führer: 3 Diamanten
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