La Cloche à Fromage | Käseglocke in Straßburg

Das Guiness Buch der Rekorde weiß es bereits seit 1989. Im Elsass, genauer gesagt im Restaurant “La Cloche à Fromage” in Straßburg steht die größte Käseglocke der Welt

“La Cloche à Fromage” im Guiness Buch der Rekorde

Unglaubliche 200 verschiedene Käsesorten erwarten den Genießer und Käse Freund im “La Cloche à Fromage” in Straßburg. Es gibt wohl auch kaum ein Land, in dem der Käse so sehr zu Hause ist wie in Frankreich.

Da gibt es den Jura, die Pyrenäen, die Normandie, die Vogesen, die Auvergne und noch viel mehr Ursprungsgebiete für köstliche französische Spezialitäten. Im “La Cloche à Fromage” gibt es sie alle. Das war bereits 1989 einen Eintrag ins Guiness Buch der Rekorde wert.

Käse aus Frankreichs sieben Käsefamilien gibt es im “La Cloche à Fromage”

• Schafskäse
• Ziegenkäse
• halbfeste Schnittkäse
• Weichkäse mit Flaum
• Edelschimmelkäse
• Hartkäse
• Frischkäse

René Tourrette ist Inhaber des “La Cloche à Fromage”, welches nicht weit entfernt vom Straßburger Münster zu finden ist. Das “La Cloche à Fromage” ist sowohl Käseladen als auch Restaurant und René Tourette ist wohl der bekannteste Affineur im Elsass.

René Tourette, der Affineur im “La Cloche à Fromage”

Zunächst die Erklärung, was ein Affineur ist. Die Kunst eines Affineurs besteht darin, Käse zu verfeinern und zu vollenden. Er ist ein Käseveredler, ein Käseverbesserer. René Tourettevom “La Cloche à Fromage” ist ein Meister darin. In seinem Keller und in seinen Kühlräumen erhalten die Käse den “letzten Schliff”, hier werden sie veredelt.

Käseliebhaber müssen unbedingt ins “La Cloche à Fromage”. Das Elsass mit Straßburg und vielen anderen schönen Städten ist sowieso eine Reise wert, erst recht durch einen Besuch bei René Tourrette im “La Cloche à Fromage”.

Adresse des “La Cloche à Fromage”

• “La Cloche à Fromage”
• 27 + 32, rue des Tonneliers
• F-67000 Strasbourg

Auf der Homepage des “La Cloche à Fromage” können Sie noch viel mehr erfahren.