Michelin Restaurantführer 2011: neue Sterne?

Jedes Jahr wird er mit Spannung erwartet, der neue Michelin Restaurantführer. Wer hat es erneut geschafft, vor den Kritikern zu punkten. Gibt es neue Sterne in Deutschland, welche Sterne sind versunken?

Fest steht, dass im Michelin Reiseführer 2011 mehr Spitzenrestaurants mit Gourmet Speisen geführt werden als jemals zuvor. Immerhin wuchs die Zahl der Restaurants, die einen oder mehrere Sterne haben um 12 an. Es sind jetzt insgesamt 237 Sternerestaurants.

Hier die wichtigsten Veränderungen am deutschen Gourmethimmel laut dem Michelin Restaurantführer 2011.

Zum ersten mal einen Stern im Michelin Restaurantführer 2011

„Hartmanns“ in Berlin
„Friedrich Wilhelm“ in Potsdam
„Merkle’s Rebstock“ in Endingen am Kaiserstuhl
„Délice“ in Stuttgart
„Atelier “ in München
„181 – First“ in München
„Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg“ in Oberstdorf
„Historisches Eck“ in Regensburg
„Silberdistel“ in Sonthofen/Ofterschwang
„Kronenschlösschen“ in Eltville am Rhein „Philipp Soldan“ in Frankenberg an der Eder
„Kameha Suite – Next Level“ in Frankfurt am Main
„Schellers“ in Homburg vor der Höhe
„Marco Polo“ in Wilhelmshaven
„Nagaya“ in Düsseldorf
„Alfredo“ in Köln
„Maître im Landhaus Kuckuck“ in Köln „Ars Vivendi“ in Bad Laasphe
„Freundstück“ in Deidesheim
„Domherrenhof – Restaurant Dirk Maus“ in Essenheim
„Favorite“ in Mainz
„PUR“ in Urbar
„Stolz“ in Plön
„La Mer“ auf Sylt
„Maurice“ in Dresden „Schlossrestaurant“ in Sonderhausen

Diesen Restaurants wurde laut dem Michelin Restaurantführer 2011 der Stern gestrichen.

„Gabriele“ in Berlin
„Schloss Hubertushöhe – Windspiel“ in Storkow
„Raub’s Landgasthof“ in Kuppenheim
„Grissini“ in Mannheim
Poletto in Hamburg (Restaurant schließt im Januar 2011)
„Zehner’s Stube“ in Pfaffenweiler
„Gastronomique im Schwarzen Adler“ in Heroldsberg (Restaurant geschlossen)
„Maximilian – St. Benoît“ in Oberammergau (Restaurant geschlossen)
„Chezann“ in Rostock
„Pades Restaurant“ in Verden
„Thun“ in Weiden in der Oberpfalz (Restaurant geschlossen)
„Tandreas“ in Giessen
„Sonne“ in Overath (Restaurant geschlossen)
„Maus im Mollers“ in Mainz (Restaurant geschlossen)

Dies sind laut dem Michelin Restaurantführer 2011 die neuen Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern:

„La Vie“ in Osnabrück (jetzt 2 Sterne, hofft auf 3 Sterne)
„Tim Raue“ in Berlin (jetzt 1 Sterne, hofft auf 2 Sterne)
„Amesa“ in Mannheim (jetzt 1 Sterne, hofft auf 2 Sterne)
„Zum Hirschen – avui“ in Stuttgart (jetzt 1 Sterne, hofft auf 2 Sterne)
„Haerlin“ in Hamburg (jetzt 1 Sterne, hofft auf 2 Sterne)

Allgemein kann gesagt werden, dass im Michelin Restaurantführer kein Restaurant mit 2 oder 3 Sternen abgewertet wurde.

Endlich ist es raus. Das Geheimnis ist gelüftet. Eine Gratulation an alle neuen Sterneinhaber, die vom Michelin Restaurantführer ausgezeichnet wurden.

Lesen Sie hier einen Bericht über das neue Sternerestaurant “Nagaya” in Düsseldorf. Es ist das erste japanische Restaurant in Deutschland mit einem Michlin Stern.