Rach schließt sein Sternerestaurant Tafelhaus in Hamburg

Zwischen Ungläubigkeit und Verständnis schwankten die Reaktionen auf die Ankündigung Rachs, dass er am 30. November 2011 sein Sternerestaurant “Tafelhaus” in Hamburg schließen wird.

Vorsorglich weist Sternekoch Rach selbst darauf hin, dass das “Tafelhaus” jeden Abend ausgebucht und er keineswegs pleite sei. Das Ende hat ausschließlich persönliche und private Gründe. Erleichternd zur Entscheidung kam hinzu, dass der Mietvertrag für das “Tafelhaus” im November 2011 endet. Ein Punkt, um Schluss zu machen.

Das “Tafelhaus” wurde von Rach 1989 in Bahrenfeld eröffnet und zog später an die Neumühlen. Beachtliche 20 Jahre lang hat Rach bereits seinen Michelin Stern. Da kann man doch nicht einfach aufhören, möchte man meinen. Doch man kann, denn Rach wird ja dann nicht arbeitslos. Er hat neben seinem Sternerestaurant Tafelhaus noch jede Menge andere Aufgaben.

So ist er beispielsweise Hauptgesellschafter bei “Rach & Richie”, einem Steak Restaurant, welches am ehemaligen Standort des Tafelhauses in Bahrenfeld sehr erfolgreich ist. Warum nicht weitere Filialen von “Rach & Richie” eröffnen?

Dann gibt es noch die Cantina und Bar Milano, Selbstbedienungskantine, in der täglich wechselnde Tellergerichte und Desserts angeboten werden. Alle seine Restaurants werden von deren Köchen geleitet. Rach fungiert nur noch als Berater. Dann gibt es da noch den “Slowman”, welches durch Rachs Serie im Fernsehen “Rachs Restaurantschule” Berühmtheit erlangte. Und schließlich wird er auch weiterhin bei RTL die Sendung “Rach, der Restauranttester” fortführen. Die nächste Staffel wird ab Januar 2011 ausgestrahlt.

Rach kommt auf 80 Arbeitsstunden pro Woche. Irgendwo verständlich, dass er kürzer treten will. Man möchte ihn eigentlich beglückwünschen zu seiner Entscheidung, wenn da nicht doch eine große Wehmut mitschwingen würde. Eine Wehmut, die das “Tafelhaus” am Hamburger Hafen betrifft.

Dieses Jahr soll es erstmals über Weihnachten geschlossen bleiben. Rachs erstes Weihnachten zu Hause nach 30 Jahren. Wer die verbleibenden 12 Monate noch nutzen möchte, um einmal im Sternerestaurant Tafelhaus in Hamburg zu dinieren, kann sich vorab auf der Homepage über alle wichtigen Details informieren und sollte möglichst schnell einen Platz buchen.

Es kann davon ausgegangen werden, dass das Tafelhaus aufgrund der Ankündigung künftig kaum noch freie Plätze haben wird.