Regionale Spirituosen: beliebter Leipziger Allasch Kümmellikör

Eine Leipziger Spezialität, die ihren Ursprung tatsächlich aber nicht in Leipzig hat, ist ein Kümmellikör namens Leipziger Allasch. Ursprünglich wurde dieser im Baltikum destilliert.

Bei Riga gab es das Rittergut Allasch. Eine Familie namens Blanckenhagen braute ihn dort seit 1823. Da diese Spirituose sehr beliebt war, wurde er auch in England, Russland und den USA gerne getrunken. Im Jahr 1830 wurde da Allasch Rezept von Handelsleuten nach Leipzig gebracht. Schon zu dieser Zeit war Leipzig eine bekannte Messestadt. Mehrere Unternehmen begannen Allasch zu brauen.

“Echter Leipziger Allasch”

Seit 1926 wird der Kümmel Likör von der Firma Wilhelm Horn hergestellt und trägt seitdem den Namen “Echter Leipziger Allasch”. Ein Kümmellikör hergestellt aus reinem Kümmeldestillat mit hohem Alkoholanteil von ungefähr 38 %, der sehr intensiv nach Kümmel schmeckt.

Man trinkt den Leipziger Allasch eiskalt. Als Verdauungsgetränk eignet er sich hervorragend nach einer deftigen Speise. Oft wird der Allasch auch mit einer anderen Leipziger Spezialität mit den Namen “Gose” gemischt. Gose ist ein Leipziger Bier, gemischt mit Allasch wird daraus der “Regenschirm”. Auch als Cocktailzutat ist der Leipziger Allasch sehr beliebt.

Cocktail Rezepte mit Leipziger Allasch

• 4 cl Leipziger Allasch
• 1 cl Likör 43
• 2 cl Wodka
• 6 cl Ananassaft
• 1 cl Erdbeersaft
• Soda

• 3 cl Echter Leipziger Allasch
• 3 cl Wodka
• 1 cl Grenadien
• 1 Spritzer Orangen Bitter

Im Rührglas auf Eis mit einem Zucker- oder Salzrand garniert servieren.

Kontakt zum Hersteller

• Wilhelm Horn Markenspirituosen GmbH
• Bayrischer Platz 1
• 04103 Leipzig
• Telefon: 0341 – 225 443 0
• Telefax: 0341 – 225 443 5
• E-Mail: [email protected]

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