Sie kennen Caprese vielleicht unter anderer Bezeichnung, ganz sicher haben Sie diesen Vorspeisensalat aber bereits gegessen: Mozzarella mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl. Die traditionelle Variante kommt übrigens vollkommen ohne Balsamico aus. Eine ganz besondere & eher untypische Art diesen Salat zuzubereiten, ist unser Caprese mit Feigen.
Die Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 80 Milliliter Olivenöl
- 2 Tomaten
- 2 Feigen
- 1 Kugel Mozzarella
- 4 Esslöffel Balsamico
Sowie Basilikumblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zubereitung
Schneiden Sie den Schnittlauch in feine Röllchen, die Sie mit Öl verrühren und für ca. zehn Minuten ziehen lassen. Die Tomaten und Feigen werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Der Mozzarella muss zunächst abtropfen und dann ebenfalls in Scheiben geschnitten werden.
- Tipp: Reife Feigen kann man gut am Grad ihrer Festigkeit erkennen. Lassen sich die Früchte leicht eindrücken und sehen sie an den Stielenden auch etwas schrumpelig aus, dann sind sie reif und lecker.
Alle vorbereiteten Zutaten auf einem ausreichend großen Teller zu dekorieren und zwar immer im Wechsel Tomate-Feige-Mozzarella. Den fertigen Salat dann mit Balsamico und Schnittlauchöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblätter werden locker auf dem insalata verteilt.
Wer den Geschmack von Feigen besonders mag, kann die Tomaten auch einfach weglassen & hat einen nicht minder schmackhaften Salat.
20 Minuten Vorbereitungszeit
4 Portionen
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