Gefüllte Frikadellchen sind schnell zubereitet, schmackhaft und sehr beliebt bei Kochanfängern wie erfahrenen Köchen.
Die Zutaten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 2 Stangen Staudensellerie
- 4 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 600 Gramm Lammhackfleisch
- 100 Gramm klein gewürfelter Feta
- 1 Teelöffel scharfer Senf
- 1 Bund Rucola
Sowie Salbei, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zubereitung
Das Gemüse und der Rucola müssen gewaschen und geputzt werden: Entfernen Sie von den Paprikaschoten die Trennwände und die Kerne und schneiden Sie sie in Stücke. Den Sellerie ebenfalls putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Die Toastbrotscheiben werden eingeweicht und gut ausgedrückt. In der Pfanne wird etwas Öl erhitzt. Das Gemüse wird darin angebraten und der Salbei hinzugefügt. Gießen Sie nun den Essig hinzu und schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab. Anschließend etwas ziehen lassen.
In einer weiteren Pfanne wird das restliche Öl erhitzt und der Knoblauch und die Zwiebel darin glasig angeschwitzt. Nun geben Sie den Knoblauch und die Zwiebel zu dem Lammhackfleisch und zu den übrigen Zutaten und mengen es ordentlich durch.
Jetzt können Sie etwa 8 Frikadellchen aus der Masse formen und im restlichen Öl rundherum kräftig anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit geben Sie das durchgezogene Gemüse hinzu, mischen es mit den Frikadellchen und garnieren den Rucola.
45 Minuten Kochdauer
2 Portionen
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