Linsensuppe mit Tamarinde und Knoblauch ist ein schnell zubereitetes und sehr schmackhaftes Gericht. Die Suppe kann man gut vorkochen und einfrieren, so dass man immer einen Vorrat dieser guten und würzigen Winterküche parat hat.
Was sind Tamarinden?
Tamrinden sind übrigens die zimtfarbenen bis braunen sogenannten „Sauerdatteln“ oder „Indischen Datteln“. Die Früchte des Tamarindenbaums werden 15 bis 20 Zentimeter lang und sind säuerlich bis süß im Geschmack. Sie sind sehr kohlenhydrathaltig und enthalten einen hohen Anteil an Eisen und Calcium.
Die Zutaten
- 800 Milliliter Gemüsebrühe
- 200 Gramm Linsen
- 2 Esslöffel Koriander
- 2 Teelöffel Tamarindenpaste
- 0.5 Teelöffel gemahlenen Chilis
- 0.5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 Teelöffel Kurkuma
- 0.5 Teelöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Zimt
- 2 Knoblauchzehen
Sowie Rapsöl und Salz nach Geschmack.
Die Zubereitung
Eine kräftige, wärmende Linsensuppe mit Tamarinde und Knoblauch ist in nur etwa 15 Minuten zubereitet und kann bequem eingefroren werden. Zur Zubereitung werden die Linsen für etwa fünf Minuten in Wasser gekocht. Anschließend wird die Tamarindenpaste in etwas Gemüsebrühe eingerührt. Der Knoblauch wird geschält und kleingehackt, um im heißen Rapsöl zusammen mit den Gewürzen vorsichtig angebraten zu werden. Abgelöscht wird das Ganze mit dem Tamarindensud, um erneut aufgekocht zu werden.
Nun werden die Linsen hinzugegeben und alles für etwa drei Minuten auf niedriger Flamme gekocht. Die fertige Suppe wird mit Salz und Zitronensaft abgeschmeckt und mit frischem Koriander angerichtet.
15 Minuten Vorbereitungszeit
15 Minuten Kochdauer
3 Portionen
Kommentare