Ein Truthahnbraten ist etwas ganz besonders Schmackhaftes und gar nicht schwer zuzubereiten. Wer zur Pute Lust auf eine „wilde“ Füllung hat, findet hier das passende Rezept für einen Truthahn mit leckerer Preiselbeerfüllung.
Die Zutaten
- 1 küchenfertige Pute
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Becher saure Sahne oder Crème fraîche
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Butter
- 150 Gramm Zwiebeln
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Orange
- 200 Gramm Weißbrot
- 100 Gramm getrocknete Aprikosen
- 50 Gramm gehackte Erdnüsse
- 1 Teelöffel Curry
- 250 Gramm gemischtes Hack
- 200 Milliliter süße Sahne
- 100 Gramm Sellerie
- 225 Gramm Äpfel
- 410 Gramm Preiselbeeren
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
Sowie Speisestärke, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zubereitung
Die Pute wird gereinigt und trockengetupft. Für die die Füllung werden die Zwiebeln geschält und mit dem Trockenobst fein gehackt. Das Weißbrot wird in feine Würfe geschnitten. Nun wird alles mit den Erdnüssen, der Petersilie, der Butter, dem Orangensaft und der Orangenschale sowie dem Ei vermengt. Mit Salz, Curry und Pfeffer würzen.
Für die Preiselbeer-Füllung werden das Hackfleisch, die Preiselbeeren, die Sahne mit den Semmelbröseln vermischt. Der Apfel und der Sellerie werden geschält und grob geraspelt. Die Hackfleischmischung wird mit dem geraspelten Apfel und dem Sellerie gemischt.
Die Zubereitung des Putenbratens
Nun wird die Pute mit der Füllung gestopft. Mit Holzstäbchen wird das Geflügel verschlossen. Den Vogel rundum mit Salz einreiben und mit weicher Butter bestreichen. Die Brustseite nach unten in eine Fettpfanne oder einen offenen Bräter legen und bei 190 bis 210 °C auf der ersten Schiene von unten je nach Größe der Pute 150 bis 180 Minuten garen.
Nach ca. 60 Minuten wird die Pute gewendet und mit dem Bratenfett begossen. Das Begießen während des Garens mehrmals wiederholen.
Aus dem Bratenfond, Wasser, saurer Sahne/ Crème fraîche und angerührter Speisestärke wird die Soße zubereitet. Mit Putenfleisch und der Füllung servieren.
Guten Appetit!
15 Minuten Vorbereitungszeit
180 Minuten Kochdauer
10 Portionen
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