Das leckere Gratin eignet sich hervorragend, wenn man vom Vortag noch einige gekochte Kartoffeln übrig hat. Warum also keine Weiterverwendung? Schnell sind die übrigen Zutaten besorgt und ein Zucchini-Gratin gezaubert.
Die Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 Feta-Käse
- 400 Gramm Kartoffeln
- 400 Gramm gewürfelte Dosentomaten
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zweig Thymian
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Walnussöl
Sowie Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.
Die Zubereitung
Die Kartoffeln werden geschält. Von den Zucchini werden oben und unten ca. 2 Zentimeter abgeschnitten. Dann werden beide Zucchini in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Knoblauchzehen werden geschält und durch eine Knoblauchpresse gedrückt.
Die Kartoffeln werden in Salzwasser ca. 15 Minuten gekocht. Anschließend werden sie abgegossen. Jetzt werden die Kartoffeln in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Mozzarella-Kugeln und der Feta-Käse werden in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Tomatenwürfel kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen und den Knoblauch hinzufügen.
In einer Auflaufform werden nun abwechselnd eine Scheibe Zucchini, eine Kartoffelscheibe und eine Scheibe Feta-Käse geschichtet. Darüber werden die Tomaten gegeben. Vom Basilikum und vom Thymian werden einzelne Blätter abgezupft und auf den Tomaten verteilt.
Bedecken Sie die ganze Pracht mit Mozzarellascheiben und träufeln Sie die Öle darüber. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken lassen.
Am Ende der Garzeit können Sie das Gratin in Portionen aufteilen und auf Tellern anrichten. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
- Tipp: Zum Zucchini-Gratin können Sie ein Knoblauchbrot, ein Fladenbrot oder ein Pizzabrot reichen.
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Kochdauer
4 Portionen
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