Brathähnchen, der saftige Schweinebraten oder auch ein besonders saftiger Kuchen hinterlassen leider ihre Spuren im Backofen. Die Fettspritzer und auch der Saft aus dem Pflaumenkuchen brennen durch die hohe Hitze im Backofen ein. Die Reinigung ist mühsam.
Das Braten und Grillen im Backofen macht eigentlich richtig Spaß, wenn man durch die Backofentüre sieht, wie das bevorstehende Mittagessen vor den eigenen Augen immer knuspriger wird. Besorgt gehen gleichzeitig die Blicke an die Wände und den Boden des Backofens, denn da wartet hinterher richtig viel Arbeit auf die Hausfrau oder den Hobbykoch. Wer den “richtigen” Backofen besitzt, den werden die Fett- und Fleischspritzer kalt lassen.
Da die Hersteller die Leiden der Hausfrauen kennen, haben sie nämlich ganz spezielle Backöfen entwickelt, die ohne umständliches und mühsames Putzen sauber werden. Drei unterschiedliche Reinigungsverfahren stehen zur Verfügung.
Selbstreinigender Backofen mit Hilfe von Pyrolyse
Pyrolyse bedeutet, dass so ein Backofen über ein spezielles Reinigungsprogramm verfügt. Wenn der Backofen sehr stark verschmutzt ist und die Essensreste eingebrannt sind, heizt man den leeren Backofen auf etwa 500 Grad an und verbrennt damit die Rückstände, die im Anschluss als Aschehäufchen herausgekehrt werden können. Eine feine Sache, die allerdings relativ viel Strom verbraucht. Bis zur Backofentüre reichen die hohen Temperaturen meist nicht. Hier muss von Hand nachgereinigt werden.
Leichte Reinigung durch emaillierte Wände des Backofens
In diesem Fall werden die Backofenwände vom Hersteller mit besonders glatter Emailleschicht versehen, an der sich kein Schmutz festsetzen kann. Hier genügt es tatsächlich, mit einem feuchten Tuch nachzuwischen. Sollte dennoch irgendwo ein sehr hartnäckiger Speiserest kleben, darf dieser nicht mit einem scharfen Gegenstand entfernt werden, da sonst die Backofenwand an dieser Stelle für immer geschädigt ist. In so einem Fall dürfte ausschließlich Backofenspray verwendet werden.
Backofenwand wird katalytisch beschichtet
Diese Variante der katalytisch beschichteten Backofenwand ist eine Steigerung der oben beschriebenen Variante mit den Emaillewänden. Hier werden nun zusätzlich in die glatte Emailleschicht spezielle Katalysatorteilchen eingeschmolzen. Durch die Backofenhitze werden Fettspritzer und Lebensmittelreste zu Wasser oder Kohlendioxid abgebaut. Hinterher einfach nur nachwischen.
Auch hier gilt es zu beachten, dass die Backofenwände mit keinerlei Reinigungsmitteln behandelt werden dürfen, weil sonst die Poren verstopft würden. Sofort wäre die Reinigungswirkung verloren. Sollte es Rückstände geben, die sich nicht auflösen, sollte man den Backofen einfach nochmal erhitzen. Keinesfalls mit spitzen Messern die Reste abkratzen.
Diese drei Backofentypen sind um einiges teurer als die “normalen” Backöfen. Wer also eher wenig im Backofen kocht, brät oder bäckt, benötigt keinen der Reinigungswunder. Großfamilien, die beinahe ausschließlich ihr Essen im Backofen zubereiten werden sich mit Sicherheit über so einen modernen Backofen mit Selbstreinigungskraft freuen.
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[IMG © flickr / Andres Rueda cc]
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