Tapas | spanische Vorspeise, weltweit beliebt

Dass man spanische Tapas längst auch in Deutschland kennt, liegt an den begeisterten Spanienurlaubern, die uns hier nach der Rückkehr aus dem Urlaub von den köstlichen kleinen Beilagen erzählten.

Es ist nicht verwunderlich, dass es bei uns vielerorts Lokale gibt, die die “Tapas” im Namen haben. “Tapas Bars” oder “Tapas Bodegas” gibt es zumindest mehrere in jeder deutschen Großstadt. Den Spanienurlaubern sei Dank.

Was sind eigentlich Tapas

Tapas sind kein spezielles Gericht mit bestimmten Zutaten. Wer von Tapas spricht, meint die kleinen aber vielfältigen Gerichte, die oft in Schalen zu einem Bier, Rotwein oder Portwein serviert werden. Im engeren Sinne bedeutet der Begriff “Tapas” eigentlich eine kostenlose Beilage zu einem Getränk.

Haben die Tapas einen historischen Ursprung?

Um den Ursprung der Tapas ranken sich mehrere Geschichten. Die eine Legende weiß, dass König Alfons X von Kastilien während einer Krankheit immer zwischen seinen Hauptmahlzeiten Wein trank, zu dem kleine Häppchen gereicht wurden. Dies schien ihm so geschmeckt zu haben, dass er diesen Brauch auch nach seiner Genesung weiterführte. Wein wurde im Königshaus nur noch gemeinsam mit kleinen Häppchen – Tapas – serviert.

Der Ursprung der Tapas

Die Übersetzung des spanischen Wortes “Tapa” spricht aber eher für die folgende Variante: Ein Tapa, ein Deckel, wurde früher immer zum Schutz vor Fliegen auf ein Wein- oder Sherry-Glas gelegt. Dieser Deckel war meist eine Scheibe Brot. Im Laufe der Zeit verzierte man die Brotscheiben noch mit Oliven oder anderen kleinen Leckereien wie gesalzenen Mandeln. Der “Deckel” wurde immer fantasievoller verziert.

Irgendwann war dann der Tapa nicht mehr alleine dazu da, die Getränke zu schützen, sondern um den Gästen ein zusätzliches kulinarisches Vergnügen zu bereiten.
So verlief vermutlich die Geburt dieser typisch spanischen Feinkost, die den Siegeszug durch viele Länder der Erde längst angetreten hat.

Unter Tapas versteht man heute eigentlich das, was wir uns unter einer Vorspeise vorstellen. Spanier selbst verbringen oft den ganzen Abend bei ihren Tapas und verzichten auf die Hauptspeise. Keine Bar in Spanien, in der keine Tapas angeboten werden.